Πλούσια σαλάτα με ρόδι, σύκα Κύμης και πορτοκάλι
Μια εντυπωσιακή σαλάτα πλούσια σε υλικά, δροσερή, ξεχωριστή, που μπορείτε να την φτιάξετε για το τραπέζι και να κλέψει εντυπώσεις τόσο για την εμφάνιση της όσο και για την γεύση της
Τα υλικά μας
- 600 γρ ανάμικτα σαλατικά
- 1 πορτοκάλι μόνο τα φιλέτα του
- 8 σύκα αποξηραμένα ψιλοκομμένα
- 1 ρόδι
- 100 γρ αμύγδαλο και καρύδι χοντροσπασμένα
Για της σως
- 50 γρ συκόμελο
- 80 γρ χυμό πορτοκάλι
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- 150 γρ ελαιόλαδο
- Αλάτι
Διαδικασία
Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για την σαλάτα μας. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το συκόμελο με το πορτοκάλι το ξύσμα και σιγά σιγά ρίχνουμε τα ελαιόλαδο. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο αλάτι. Περιχύνουμε στην σαλάτα μας όταν την σερβίρουμε και από πάνω ρίχνουμε το αμύγδαλο με το καρύδι.
Ευχαριστώ πολύ την Βαρβάρα Θωμά για το υπέροχο συκόμελο CUMA
Στέλλα Καραπετάκου